«Деликатесную» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение ставят на слог с последней буквой Е — деликатЕсную.
деликатЕсную.
Деликатесную - образовано от слова деликатесный
Примеры
Такой каскад прудов, оборудованных небольшими водопадами, даёт возможность выращивать не только карпа, толстолобика, белого амура, но и такую деликате́сную рыбу, как радужная форель. — Людмила Задорожная, Разведение рыбы, раков и домашней водоплавающей птицы, 2011
Филе сельди нарежьте кусочками (деликате́сную сельдь выложите из банки), отварной картофель мелко нарежьте, морковь и свёклу натрите на крупной тёрке, лук и огурцы мелко нарубите. — Группа авторов, Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут, 2010
Он приехал сюда не для того, чтобы поглощать эту деликате́сную еду и разыгрывать из себя псевдоджентльмена, с внутренним беспокойством, как акробат, старающегося перепрыгнуть с одной социальной ступеньки на другую. — Энн Перри, Смертная чаша весов, 1996