«Деликатесная» - ударение в слове

В таком виде выдерживайте мясо в помещении при температуре 1–3 °С в течение 2 недель, после чего деликате́сная солонина будет готова к использованию. — Группа авторов, Секреты домашнего копчения, 2016

На разрисованных райскими цветами тарелках с золотой широкой каймой лежала тонкими ломтиками нарезанная сёмга, маринованные угри, чёрная и красная икра, прочая деликате́сная снедь. — Игорь Шабельников, Собачья радость, 2014

В учебниках пишут, что продовольствие там храниться тоннами: зерна, деликате́сная консервированная рыба в бочках, высушенная питательная трава и другая редкая вкусная еда. — Нурлан Кемешов, Птица. Рассказ