«Декстрина» - ударение в слове

Определённое количество мальтозы способствует ферментации, а определённое количество декстри́на способствует выпеканию. — Владимир Давыдов, Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы, 2020

Однако слишком большое содержание декстри́на приводит к образованию липкого, желеобразного мякиша в хлебе и желеобразному слою в корочке для пиццы. — Владимир Давыдов, Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы, 2020

– Я вот немного декстри́на принесла. Мы из него на почте клей делаем. Может тоже, пустим его в пищу? — Александр Владимирович Макаров, Повесть о Сашке, 2018

Это приводит к образованию избыточного количества декстри́на, который способствует появлению, желеобразного мякиша. — Владимир Давыдов, Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы, 2020

Сухое нагревание крахмала во время выпечки изделий, подсушивания муки для соусов способствует образованию декстри́на, придающего пище приятный запах и вкус. — Виталий Шевченко, Диета долгожителя. Питаемся правильно. Специальные меню на каждый день. Советы и секреты для долгой и здоровой жизни, 2014