«Датчанкой» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог со второй буквой А — датчАнкой.
датчАнкой.
Датчанкой - творительный падеж слова датчанка
Примеры
Этот шетлендский магнат происходил по отцовской линии, как мы уже говорили, от союза одного из представителей древнего норвежского рода с благородной датча́нкой и придерживался того благочестивого убеждения, что чарка голландской можжевёловой настойки, или нанца, служит лучшим лекарством от забот и огорчений, каковы бы они ни были. — Вальтер Скотт, Пират, 1822
По живости же воображения и вере в сверхъестественное, она осталась датча́нкой. — Эдвард Бульвер-Литтон, Король англосаксов, 1848
Помню, что, глядя на экран с мёртвой датча́нкой, я не испытывал страха, только растерянность и досаду. — Лена Элтанг, Царь велел тебя повесить, 2018