«Чумичкою» - ударение в слове

Нашпиговав огузок говядины крупным шпигом, кладут в кастрюлю c разными крошенными кореньями, двумя луковицами, перцем, лавровым листом, сухими травами – майораном, чабрецом и базиликом, бутылкою красного вина, крепким бульоном, и чуми́чкою посыпают солью, кипятят раза два, мешая; поворачивают говядину другою стороною, накрывают, замазывают тестом и солят. — Сборник, Рецепты старинной русской кухни: скоромный и постный стол. Секреты хранения продуктов, 1838