«Частиковых» - ударение в слове

Пpодукты: филе pыбы частико́вых поpод 95 г или осетpовых поpод 90 г, каpтофель 55 г, огуpцы 40 г, помидоpы 35 г, моpковь 30 г, гоpошек 25 г, капуста цветная 35 г, фасоль стpучковая 25 г, майонез 40 г, остpый томатный соус 5 г, соль, пеpец, зелень 10 г. — Илья Мельников, Рыбные блюда

Для хранения охлаждённой рыбы частико́вых пород используют корзины или ящики, куда добавляют дроблёный лёд. — В. А. Барановский, Официант-бармен. Современные бары и рестораны

Яичный белок можно заменить свежей икрой частико́вых рыб. — Н. А. Перепелкина, Китайская, японская, тайская кухни, 2011