«Частиковой» - ударение в слове

Если же под «плохим качеством» понимать, как это часто делают, недостаточную упитанность мяса или, наоборот, его повышенную жирность, или его замороженность, или костистость частико́вой рыбы, засорённость овощей и т. п., то с кулинарной точки зрения такие «отрицательные» свойства не являются препятствием для создания высококачественных блюд. — Юрий Латыпов, Рецепты от любителя смачно поесть