«Бяшки» - ударение в слове

— Вот и ладушки... — я хлопнул рукой по хлебопечному диску, и, дождавшись, когда на нём материализуется пышущая жаром хрустящая булка, впился зубами в кислую вязкую массу сыра, сделанного из молока пятиметровой бя́шки. — А. И. Шапочкин, Первая заповедь Империи, 2016