«Бургонским» - ударение в слове

Видно было, что ему впрок пошло питание кровяною говядиной, трюфлями и бурго́нским. — Лев Толстой, Анна Каренина

Действуя же бурго́нским точно таким же образом, то есть отправляя его через желудок в вены и оттуда в голову, выходит результат совсем иной: человек делается мрачен, несообщителен, более склонен к ревности, нежели к любви, к раскаянию, нежели к наслаждению, к плачу о грехах мира сего, нежели к снисхождению, – для меня тут ключ к психотерапии, и вот я десятый год, не щадя ни издержек, ни здоровья, занимаюсь постоянно изучением действия на умственные способности вышеозначенных медикаментов и разных других. — Александр Герцен, Кто виноват?

Оно густое, темного цвета и совсем не похоже на то, что у нас в России называется бурго́нским. — Николай Карамзин, Бедная Лиза