«Ботвой» - ударение в слове
В таком слове ударение следует ставить на слог с последней буквой О — ботвОй.
ботвОй.
Ботвой - творительный падеж слова ботва
Примеры
Свёклу вместе с ботво́й хорошенько промыть, свёклу очистить и натереть на тёрке, ботву нашинковать. — Ирина Вечерская, Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно, 2014