«Блинчиком» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с первой буквой И — блИнчиком.
блИнчиком.
Блинчиком - творительный падеж слова блинчик
Примеры
Мы пошли «бли́нчиком», то есть с маленьким креном, развернулись и встали на курс. — Вениамин Каверин, Два капитана