«Бланшировать» - ударение в слове
В таком слове ударение следует ставить на слог с последней буквой А — бланшировАть.
бланшировАть.
Примеры
Твердые яблоки бланширова́ть 3 минуты, мягкие сорта можно консервировать без бланшировки.
Капусту, морковь и кабачки бланширова́ть надо дольше - 8-10 минут, и остальные овощи и зелень тоже бланширова́ть - 3-5 минут.