«Биточка» - ударение в слове

Из котлетной массы сформовать четыре кружка толщиной в 1 см, положить на них подготовленный фарш, края кружка соединить, запанировать в сухарях, придать форму бито́чка и жарить. — А. Т. Звонарева, Лучшие блюда для праздничного стола. Просто, дешево, красиво, вкусно, 2012