«Бессемянки» - ударение в слове

Хороший лимон должен быть ярко-жёлтого цвета, без пятен; внутренность его должна быть с избытком наполнена соком свежим, приятно кислым, слегка липким и ароматным; любителями особенно ценятся бессемя́нки. — Е. А. Авдеева, Поваренная книга русской опытной хозяйки. Сладкие блюда