«Берёстою» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение падает на слог с буквой Ё — берЁстою.
берЁстою.
Берёстою - творительный падеж слова берёста
Примеры
Белы стволы берёз, покрытые тонкой берёстою. — И. С. Соколов-Микитов, На теплой земле (сборник)