«Белковые» - ударение в слове
В таком слове ударение следует ставить на слог с буквой О — белкОвые.
белкОвые.
Белковые - образовано от слова белковый
Примеры
Бесконечные цепочки молекул фторостойких белков были в то же время изумительно похожи на наши белко́вые молекулы: те же фильтры энергии, те же ее плотины, возникшие в борьбе живой материи с энтропией. — Иван Ефремов, Туманность Андромеды