«Азотистых» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение падает на слог с буквой О — азОтистых.
азОтистых.
Азотистых - образовано от слова азотистый
Примеры
— Очевидно, азо́тистых веществ ему не хватило. — Аркадий Аверченко, Кубарем по заграницам