«Азотистой» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение ставят на слог с первой буквой О — азОтистой.
азОтистой.
Азотистой - образовано от слова азотистый
Примеры
Но поглощается он только в виде растворов — аммония, нитратов и простой азо́тистой органики. — Н. И. Курдюмов, Новейшая энциклопедия огородника, 2013