«Антиокислители» - ударение в слове

А́нтиокисли́тели помогают увеличить срок хранения продуктов в силу того, что замедляют в них процесс окисления. — Нина Андреева, Живая еда. 51 правило питания для тех, кто хочет жить больше 80 лет и не болеть, 2013

На помощь нам приходят антиоксиданты, или а́нтиокисли́тели, — природные или синтетические вещества, способные тормозить окисление. — Людмила Рудницкая, Живая вода. Секреты клеточного омоложения и похудения, 2011

Так для уничтожения микрофлоры в консервах применяются различные антисептики, а для того, чтобы не допустить окисления жиров в продуктах — а́нтиокисли́тели. — И. А. Михайлова, Консервирование. Большая книга рецептов, 2013

Кроме того, чай показан при нарушениях обменных процессов, поскольку содержащиеся в этом замечательном напитке а́нтиокисли́тели — катехины — препятствуют в тканях самоокислению внутриклеточного и тканевого жиров. — Елена Маслякова, Твоя чайная

Против свободных радикалов действуют а́нтиокисли́тели, или антиоксиданты. — Алевтина Корзунова, Проростки злаков, 2013