«Анчоусом» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение должно быть поставлено на слог с первой буквой О — анчОусом.
анчОусом.
Анчоусом - творительный падеж слова анчоус (живой)
Примеры
Пить дома. Закусывать анчо́усом и сыром. — Михаил Жванецкий, Куда ведут наши следы, 2019