«Аммониевых» - ударение в слове

Выделение кислых продуктов в виде аммо́ниевых солей сберегает организму гораздо больше щелочных веществ, чем выделение их в виде кислых солей или свободных кислот, но происходит это медленнее. — Ирина Калюжнова, Отложение солей, 2007

Поэтому количество образующихся в бродильной жидкости сивушных масел можно существенно уменьшить, если усвояемый азот давать дрожжам в виде аммо́ниевых солей, например, сернокислого аммония. — Михаил Сергеевич Елисеев, Виноградная водка. Записки практика