«Амилазу» - ударение в слове

Следующий этап переваривания углеводов происходит в кишечнике, куда выделяется сок поджелудочной железы, также содержащий амила́зу. — Андрей Кондратюк, Излишний вес: почему не помогают диеты?, 2011

Экзокринные клетки железы вырабатывают панкреатический сок, в котором содержатся трипсин и химотрипсин, а также амила́зу, гликозидазу, галактозидазу, липазу и другие ферменты, необходимые для переваривания белков, жиров и углеводов. — С. В. Панов, Заболевания поджелудочной железы. Что делать?, 2010

За это отвечает щитовидная железа, которая отвечает за такие ферменты, как протеин, амила́зу и липазу. — А. М. Михайлов, Сыроедение, 2013

Она усиливает активность ферментов, содержащихся в соке поджелудочной железы, участвует в пищеварении, привнося в пищеварительные соки ферменты амила́зу и протеазу, способствует выведению из организма токсичных продуктов обмена веществ и экзогенных токсинов. — М. А. Смирнова, Лечебное питание при холецистите

Из освоенного грибницей риса также получают и сам инструмент её деятельности — фермент амила́зу. — Надежда Стенина, Грибы в лесу, саду и дома