«Алкоголяты» - ударение в слове
В таком слове ударение следует ставить на слог с буквой Я — алкоголЯты.
алкоголЯты.
Примеры
Поэтому на практике для получения простых и сложных эфиров используются алкоголя́ты, а не сами спирты. — М. В. Дроздова, Органическая химия
Они образуют алкоголя́ты, простые и сложные эфиры, дегидратируются, окисляются. — М. В. Дроздова, Органическая химия