«Альбуминный» - ударение в слове

Сыворотка тоже применяется достаточно широко: из неё получают всевозможные напитки, особенно молочные квасы или, скажем, сывороточный напиток с томатным соком, а ещё альбуми́нный творог и альбуминно-творожные сырки, молочный сахар — рафинированный, фармакопейный и сырец. — Иван Дубровин, Все об обычном кефире