«Афлатоксин» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с буквой И — афлатоксИн.
афлатоксИн.
Примеры
Две группы крыс получали афлатокси́н — сильный канцероген, вызывающий рак печени. — Рудигер Дальке, Мирная еда
Таким образом, причиной смерти лиц, вскрывавших гробницы египетских фараонов, была жёлтая плесень, выделяющая афлатокси́н. — Л. В. Рудницкий, Плесень – лекарство или яд?, 2010